Dictador rum wordt geproduceerd in Colombia, aan de Caribische kust van Colombia in Cartagena de Indias. Deze rum wordt op leeftijd gebracht door middel van het solera systeem, wat onder andere ook in de sherry gebruikt wordt. Bij dit systeem wordt er niet een vat gevuld en bijvoorbeeld 12 jaar met rust gelaten, maar worden er vaten op elkaar gestapeld en elk jaar wordt er uit de onderste laag vaten een deel getapt, wat dan weer aangevuld wordt met wat er in het vat daarboven zit. uiteindelijk kom je bij het bovenste vat en hier wordt weer "nieuwe" rum in gedaan. Voordeel hiervan is dat je altijd een constante kwaliteit hebt. Een nadeel hiervan is dat de leftijd lastiger te bepalen is volgens sommigen.

Het zijn rums in de Spaanse stijl, dus voor een breed publiek toegankelijk. Ook maakt deze producent de Colombian gins, die rijpen op de fusten van de dictador rum. Dit maakt het een hele andere gin dan de meesten kennen.