Villa Isa is wordt gemaakt bij distilleerderij Roberto Dellavalle in Piemonte. Elke grappa wordt van slechts één druivensoort gemaakt, waardoor je, net als bij wijn, de unieke smaken en geuren van elke druif kunt waarnemen. Er zijn zowel blanke grappas, als houtgelagerde grappas. De blanke grappa is wat fruitiger en je proeft duidelijk de verschillen tussen de druiven, terwijl je dat bij de houtgelagerde grappas minder proeft. Wel voegt het hout een extra dimensie toe aan de smaak en zijn dezen vaak wat zachter.